How Much You Need To Expect You'll Pay For A Good เมล็ดกาแฟอาราบิก้า

How Much You Need To Expect You'll Pay For A Good เมล็ดกาแฟอาราบิก้า

Blog Article

เสื่อโยคะ ยี่ห้อไหนดี เบา ทนทาน ยึดเกาะได้ดี

คุณสามารถแยกแยะเมล็ดกาแฟโรบัสต้า กับ กาแฟอาราบิก้า โดยสังเกตุที่ลักษณะของเมล็ดกาแฟ โดยจะมีจุดสังเกตุง่าย ๆ คือ

โรบัสต้า :  มีคาเฟอีนและบอดี้สูง แต่มีน้ำตาลและกรดที่น้อย จึงมีรสหวานและความเปรี้ยวไม่มาก 

การคั่วเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน ก็จะทำให้สี กลิ่น และรสชาติแตกต่างกันไปด้วย

มีทั้งเมล็ดแตกหัก ถึงเมล็ดเต็มคุณภาพดี

อาราบิก้า : ขึ้นชื่อเรื่องของกาแฟที่กลิ่นหอม อร่อยกลมกล่อม มีความหวานละมุน จึงเหมาะสำหรับนำไปชงเป็นเมนูกาแฟสด และดื่มง่าย

เมล็ดกาแฟดิบจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้น ลักษณะเมล็ดจะเริ่มมีผิวมัน แต่ยังไม่มีน้ำมันเกาะติดเมล็ด รสชาติกาแฟที่ได้ระมีความเข้มปานกลาง บอดี้กาแฟปานกลาง แต่ยังพอได้รสชาติที่ติดเปรี้ยวหวานเล็กน้อย สามารถนำไปชงได้ทั้งกาแฟร้อนหรือเย็น ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

อราบิก้า : มีน้ำตาลค่อนข้างสูง และยังมีกรดที่สูงจึงให้กาแฟมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีคาเฟอีนและบอดี้ที่ต่ำมาก ๆ

เลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งกำเนิดที่ถูกใจ

รู้หรือไม่ วิธีเก็บไวน์ที่ดี ควรวางแนวนอนไม่ใช่แนวตั้ง

เมล็ดกาแฟมีสีน้ำตาลเข้ม มีรสขมปนหวานคล้ายดาร์กช็อกโกแลต แทบไม่มีรสเปรี้ยว ดื่มแล้วได้กลิ่นหอมกาแฟคั่ว เหมาะสำหรับทำกาแฟเย็นรสชาติเข้มข้น รวมถึงกาแฟที่ต้องการความเข้มข้นสูง

ขั้นตอนการคั่วกาแฟ เมล็ดกาแฟอาราบิก้า เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก และมีผลต่อรสชาติของกาแฟโดยตรง

แต่เนื่องจากระดับการคั่วของแต่ละคน ก็ไม่เหมือนกัน ไม่เท่ากัน จึงได้มีการตั้งชื่อและเรียกระดับการคั่วแบบสากล (มาตรฐาน) ขึ้นมา 

เมล็ดกาแฟดิบจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำ เมล็ดกาแฟจะมีน้ำมันเกาะติดชัดเจน ซึ่งเป็นไขมันดีจากภายในเมล็ดกาแฟ ที่คลายตัวออกมา รสชาติกาแฟที่ได้จะมีความเข้มมาก บอดี้กาแฟหนักแน่น ไม่หลงเหลือรสเปรี้ยวของกาแฟแล้ว สามารถนำไปชงได้ทั้งกาแฟร้อนและเย็น